Het geheime ingrediënt is liefde
Mensen vragen me vaak wat het geheime ingrediënt is van mijn loempia's. Mijn dochter stelt me die vraag ook weleens en mijn antwoord is altijd hetzelfde: liefde. Want wat je ook maakt, je moet het met zorg maken. En dat proef je.
Mijn passie voor de Aziatische keuken is diep geworteld in mijn afkomst.
Met een oma uit Thailand met Chinese roots en een opa uit Indonesië groeide ik op tussen authentieke smaken, traditionele recepten en het besef dat uitzonderlijk eten begint met respect voor ingrediënten en het bereidingsproces.
Geen massaproductie. Gewoon puur vakmanschap.
.jpeg)
Gepocheerde en met de hand geplukte kip
Geen bewerkte vulling en geen gemalen kip. De kip wordt zacht gepocheerd in mijn eigen melange van natuurlijke Aziatische kruiden en specerijen en vervolgens met de hand in fijne reepjes getrokken, zodat de structuur en sappigheid volledig behouden blijven.
Natuurlijk gefermenteerde kool
De kool wordt fijn gesneden en op natuurlijke wijze gefermenteerd met een zorgvuldig afgewogen hoeveelheid zout. Zodra het fermentatieproces voltooid is, wordt de kool voorzichtig uitgeperst om overtollig vocht te verwijderen. Zo blijven de pure smaak en perfecte structuur behouden.
Traditioneel gewokt
In de wok komen alle smaken samen. Met mijn eigen mix van kruiden en specerijen ontstaat een volle, rijke smaak met diepgang.
Met de hand gerold, stuk voor stuk
Elke loempia krijgt dezelfde aandacht en zorg als de vorige. Een klein culinair kunstwerk.
Uiteindelijk is liefde voor het ambacht het enige ingrediënt dat je nooit kunt kopen.
Galerij
Een kijkje in de keuken, van voorbereiding tot de verpakking die je mee naar huis neemt.
Wat klanten zeggen
"Je proeft dat deze loempia's met de hand zijn gemaakt. De vulling bestaat uit echte kipreepjes en ze smaken serieus goed!"
Bas
Vaste klant
"Ik bestelde veertig stuks voor een verjaardag en ze waren binnen enkele minuten op. Heerlijk krokant, vol van smaak en door iedereen gewaardeerd."
Youssef
Feestbestelling
"Lonnie neemt de tijd om te vragen naar allergieën en hoeveelheden. Het voelt persoonlijk, attent."
Sanne
bestelde voor het eerst
Hoe te bestellen
Bel gewoon op of stuur een berichtje via Whatsapp, dat is alles!
Loempia Lonnie is een kleinschalige lokale thuiskeuken waar iedere loempia met zorg en aandacht wordt gemaakt.
Regelmatig worden kleine batches bereid en er is vaak voorraad beschikbaar om direct af te halen. Net als in de familiekeukens waar ik mee ben opgegroeid, staat er meestal wel iets lekkers klaar om mee naar huis te nemen.
Loempia's zijn verkrijgbaar per verpakking van 10 stuks.
Prijs
10 loempia's × 52 g
€ 1,65 per stuk
Afhaaladres
Kervelstraat 22 8082 CD Elburg
Lokale bezorging
Loempia Lonnie is in de eerste plaats een afhaalservice. Toch begrijp ik dat afhalen niet altijd mogelijk is.
Daarom denk ik graag mee wanneer ophalen lastig is.
Of het nu gaat om beperkte mobiliteit of een grotere bestelling, neem gerust contact op om de mogelijkheden te bespreken.
Kwaliteit en Gemak
De loempia's worden kort na bereiding ingevroren om versheid, smaak en kwaliteit optimaal te behouden en daara professioneel vacuüm verpakt.
Zo kun je altijd een voorraadje in huis hebben en ervan genieten wanneer het jou uitkomt, zonder concessies te doen aan smaak of kwaliteit.
Ingrediënten & Allergenen
Kip, spitskool, wortel, loempiavellen (GLUTEN) en mijn eigen mix van Aziatische kruiden en specerijen.
soja saus soja, sesam oli SESAM)
-
Bevat: TARWE (GLUTEN), SOY and SESAM. Heb je een allergie of twijfel je over bepaalde ingrediënten? Laat het me weten bij je bestelling.
Bewaren
-
In de vriezer bewaren tot 6 maanden na productiedatum.
-
Bevroren bewaren tot het moment van bereiding.
Bereiding
Bereid direct vanuit de vriezer. Niet eerst ontdooien.
-
Frituur: 175°C gedurende 4-6 minuten of tot ze er mooi goudbruin uitzien.
Tip van Lonnie
Heb je geen frituurpan? Geen probleem.
Verhit een laagje olie in een koekenpan, zodat ongeveer een derde van de loempia onder de olie staat. Bak de loempia op middelhoog vuur en schep tijdens het bakken regelmatig wat hete olie over de bovenkant. Draai de loempia af en toe om en herhaal dit proces totdat hij goudbruin en krokant is.
Zo krijg je een heerlijk krokant resultaat met aanzienlijk minder olie dan bij traditioneel frituren.